對于一個擁有14億人口的大國來說，任何微小的浪費都是一個驚人的數字。只有堅持一手狠抓糧食生產，一手狠抓厲行節約、反對浪費，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。
最近中央紀委國家監委網站和三大央媒都紛紛聚焦餐飲浪費，中央如此密集地對“飯碗”問題表態非常罕見。我國糧食生產連年豐收，為何還強調要有危機意識，為何堅決制止餐飲浪費行為？這背后透露了什么信號？
01中紀委：我國糧食生產和消費長期處于“緊平衡”狀態
為何應始終對糧食安全抱有危機意識？為何要反復敲響杜絕浪費的警鐘？
中央紀委國家監委網站今日發文表示，我國糧食消費量的增長仍快于產量的提高，糧食生產和消費長期處于“緊平衡”狀態。
此外，更要清醒看到，我國仍然是世界上最大的發展中國家，人均國內生產總值尚在世界排名70名左右；目前經濟運行面臨較大壓力，脫貧攻堅正處于決戰決勝階段，很多事關人民福祉的急事大事需要大量的投入；國際形勢風云變幻，必須在一個更加不穩定不確定的世界中謀求自身發展……當此實現“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯期，尤其不能大手大腳、鋪張浪費，丟掉艱苦奮斗、勤儉節約這個“傳家寶”。
02三大央媒發聲
8月11日新華社發布消息，習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示：餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
新華社這篇通稿還提到，現在是“特殊時期、關鍵時刻”，強調糧食安全問題，意義極其重大。文章中指出的“特殊時期、關鍵時刻”，無疑指的是當前面臨嚴峻的外部環境，中國適時提出了經濟“內循環”的應對辦法。無農不穩。從國家的角度，必須未雨綢繆，把維護國家糧食安全放在極端重要的高度。
此外，央視也連續推出報道，討論如何制止餐飲浪費，并批評有的所謂“大胃王”吃播浪費嚴重。呼吁珍惜糧食，拒絕浪費。
人民日報更是在8月12日頭版，用了半個版面的篇幅，以頭條新聞+評論員文章+專題的形式，傳遞出的信息不同尋常，對后一階段制止餐飲浪費意義深遠。
人民日報評論提到，我國是一個人口眾多、土地資源相對不足的國家，從中長期看我國的糧食產需仍將維持緊平衡態勢，糧食浪費帶來的資源浪費、環境污染問題絕對不可小覷。當此實現“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯期，光榮的歷史使命、宏偉的奮斗目標、復雜的內外環境，都呼喚我們大興艱苦奮斗之風，厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，集中力量辦好自己的事情。
03餐飲浪費根源在哪？
習近平總書記在指示中提出，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。
對此，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石認為，現在餐桌的浪費，在國際上的一些國家都是有數據的，而不管是針對家庭或工作單位，中國還沒有這方面的全國性數據。造成食物浪費最根本的原因還是一個認識問題。制止餐飲浪費不像垃圾分類、公共場所禁煙，還沒有一套規章制度。總體來講，人們沒有足夠的認識，沒有感覺到浪費是一種壓力。
中共中央黨校(國家行政學院)公共管理教研部教授竹立家表示，從立法來看，餐桌上的事情要以道德立法的角度，從正面引導大家杜絕餐飲浪費。因為餐飲浪費是個人品質方面的瑕疵，量化較難，且不構成行政違法或犯罪，所以要通過倫理法、道德法來糾正。從監管來看，可以嘗試以成立社區或學校餐飲監督委員會等方法，加強在采購、供應、餐食垃圾處理等環節的管理，減少浪費。管理要細化，要具有可操作性，一環扣一環，包括食品流程、監管過程、可操作性的處罰措施等，實現監管的體系化、規范化、科學化。
04如何應對？
連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費量的增長仍快于產量的提高，糧食生產和消費長期處于“緊平衡”狀態。因此，必須始終對糧食安全抱有危機意識。對于一個擁有14億人口的大國來說，任何微小的浪費都是一個驚人的數字。只有堅持一手狠抓糧食生產，一手狠抓厲行節約、反對浪費，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。
8月11日，武漢餐飲業協會微信公眾號發布倡議書，提倡武漢餐飲企業堅持推行“N-1”點餐模式、半份菜小份菜等六大反對餐飲浪費的“光盤行動”舉措。隨后，北京、江蘇、西安等地餐飲協會，也都發出倡議，呼吁崇尚節約、抵制浪費。
8月12日，中國飯店協會聯合中國商業聯合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、美團點評向全國餐飲行業發出“文明風尚，厲行節約”的倡議，餐飲企業要總結“光盤行動”的經驗和成果，在小份菜和套餐的開發，以及提供公筷公勺、分餐制服務上不斷推陳出新，將轉變經營方式與滿足消費者需要相結合，將提升經濟效益與推動健康消費相結合。
對于“狠抓糧食生產”，中國財政科學研究院研究員王向陽在《人民論壇》刊文表示，當前我國現代種業發展面臨嚴峻挑戰，為了保障國家糧食安全，搶占全球種業技術制高點，需要全方位實施國家種子安全戰略，加大現代種業科研投入和科技創新力度，加快實施現代種業提升工程，營造穩定的種業市場環境，建設國家生物種業技術創新中心、國家現代種業產業園和國際種業大數據中心。
中國農業大學經濟管理學院教授田志宏在文章中強調，我國糧食安全保障在疫情防控期間經受住了嚴峻考驗，但未來一段時間內受國內糧食價格波動、世界主要糧食出口國疫情影響，仍面臨很大的挑戰。應當為農業經營主體提供即時補貼和信貸支持；強化國內外糧食市場信息動態監測和通報，避免恐慌性購買和囤積行為；加強與FAO與WTO等國際組織的立場溝通和協作，遏制糧食貿易限制措施再度抬頭；順應糧食消費新趨勢，堅定優化糧食種植結構步伐；加快推進農業對外援助與投資合作，提供糧食進口自主性和穩定性。
