食品安全是新農業(yè)的觸發(fā)點
2015-03-14 瀏覽[1448]次
新農業(yè)是區(qū)別于傳統小農的生產流通方式，是以新技術、新思維、新模式、新流通等手段與新的經營理念為農林牧漁產業(yè)鏈上的農業(yè)種植、農業(yè)生產、農產品銷售等提供技術支持和服務的農業(yè)方式。新農業(yè)的“新”體現在“良心”和“創(chuàng)新”上，首先是做良心農業(yè)，做良心農產品（食品）；其次才是有別于傳統農業(yè)，發(fā)展創(chuàng)新農業(yè)。
新農業(yè)首先是生態(tài)農業(yè)，必須是不破壞生態(tài)環(huán)境，而且通過生態(tài)農業(yè)模式保護和改善生態(tài)環(huán)境，所生產的農產品是生態(tài)產品、安全產品。
其次是創(chuàng)新農業(yè)，體現在知識創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、成果創(chuàng)新和產品創(chuàng)新方面。通過四大創(chuàng)新方式來改變傳統農業(yè)生產模式，生產出營養(yǎng)更加豐富、質量更加安全的農產品（食品）。
最后是智能農業(yè)，需從現行的小農體制1.0模式和機械化的2.0模式向高度自動化精確生產的3.0模式及融合互聯網的高度智能化4.0模式進化，即進行農業(yè)互聯網革命。
什么又是新農人？新農業(yè)的生產和經營必然會有人的參與，這就是新農人，按照中國社會科學院農村發(fā)展研究所副所長杜志雄的定義，新農人是指那些區(qū)別于傳統小農的生產、流通方式，以全新現代經營理念，參與農林牧漁全產業(yè)鏈的自然人和法人。但是，該定義沒有把最主要的食品安全問題歸納到定義之中，新農業(yè)倡導者辛巴對新農人的定義則突出此方面內容，即：“新農人”是堅持發(fā)展生態(tài)農業(yè)并自覺維護生態(tài)和諧，以生產和流通安全食品為己任的涉農生產者和經營者。
筆者認為新農人如此定義會更加全面：“新農人”是指區(qū)別于傳統小農經營模式，以高新技術、創(chuàng)新思維、互/物聯網模式、現代經營理念參與到農林牧漁全產業(yè)鏈中，并堅持發(fā)展生態(tài)農業(yè)、維護生態(tài)和諧、生產和流通安全食品的自然人和法人。
可以這么說，沒有食品安全危機，就不會有新農業(yè)概念的提出，食品屢屢出現安全問題，才促進了傳統農業(yè)向新農業(yè)的進化。這是因為傳統小農經營的農業(yè)模式在安全保障性方面差很多，正像農業(yè)企業(yè)家孫大午先生所說，越是小家小戶的農產品，越是要警惕一些，因為他們的違法成本低；而越是大企業(yè)，越是不敢違法，因為違法一旦被發(fā)現，成本就很高。
然而還有一個怪現象，看過《舌尖上的中國》的人都知道，越是好的農產品，越是待在偏遠的山里村里，那里沒有污染、原生態(tài)，但是沒有多少銷路；越是在農貿市場或超市里觸手可及的食品，多多少少都有質量安全問題，不是農殘超標就是重金屬超標。所以要最大限度降低食品安全發(fā)生率，就需要改變傳統小農生產模式，向新農業(yè)的方向轉變。
首先是實現農業(yè)的生態(tài)化，新農業(yè)的生態(tài)農業(yè)是解決食品安全的關鍵所在，有效保證食品源頭的“安全綠色”，通過應用生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)加工、生態(tài)恢復等一系列清潔生產技術，避免對生態(tài)環(huán)境的破壞和農產品的污染，生產出無公害食品、綠色食品和有機食品，從源頭保障食品安全。
其次是要實現農業(yè)生產產業(yè)化，即新農業(yè)的智能農業(yè)，提升農業(yè)自動化機械化水平，可以最大限度排除糧食生產過程中的安全漏洞；農業(yè)集約化生產，做到糧食生產的安全與豐富供應，才能實現食品安全夢。
最后是實現新農業(yè)中農產品流通方式的創(chuàng)新，做好農產品倉儲流通的技術創(chuàng)新是保障食品安全的關鍵。目前最流行的做法是采用“食品安全溯源體系”來解決食品安全問題，作為產業(yè)鏈終端的消費者可以通過食品標簽上的二維碼（溯源碼），用手機一掃，就可以聯網查詢，了解該產品從種植、生產、流通，最后到消費者手上所涉及的全部信息，一旦發(fā)生食品安全問題，就能夠準確定位節(jié)點，明確該節(jié)點責任方的法律責任，最大程度提升了產業(yè)鏈上所有經辦人的食品安全意識。
新農業(yè)越來越受到更多的人和資金的關注，優(yōu)勢資本不斷在新農業(yè)領域尋找、挖掘、培育新的投資對象。還有更多的商業(yè)大佬熱衷務農，如網易丁磊養(yǎng)豬、京東劉強東種大米等等，他們的出發(fā)點大都是因為食品安全問題。所以在新農業(yè)這一領域，食品安全是吸引優(yōu)秀資本的關鍵，在農產品生產、加工、銷售、儲存等農業(yè)產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，一切有利于提高食品安全的新品種、新技術、新工藝、新模式都有可能成為新農業(yè)未來的發(fā)展方向和各類資本投資的熱點。
